Prepara un postre apto para intolerantes a la lactosa

Cuando tienes un amigo intolerante a la lactosa, seguro que ya sabes que lo más habitual cuando salís por ahí a cenar es que se quede sin postre. Incluso si va cargado con sus pastillas de lactasa, en la mayor parte de los casos los postres tienen una cantidad de lactosa que no hay pastilla que ayude a digerir y, salvo que la intolerancia sea muy leve o la persona sea excesivamente golosa, no podrá comer nada de la carta. Muchas veces, los camareros, con cara de lástima, le ofrecerán una fruta de temporada, pero poco más podrán hacer por él o por ella.

Por suerte, ahora ya hay leche sin lactosa para los cafés en prácticamente todos los restaurantes y al menos podrá tomarse su café sin miedo a retortijones y otros efectos secundarios.

Pero sabiendo lo que tiene que pasar esta persona, ¿no sería todo un detalle que si invitas a tus amigos a casa a comer o a merendar tengas un postre que todos puedan tomar? Un postre, claro está, que pueda disfrutar una persona con intolerancia a la lactosa.

Una receta muy sencilla es la típica tarta de queso fría. Pues puedes prepararla exactamente igual que como la haces siempre, pero usando queso crema sin lactosa para postres en lugar del que utilizas normalmente. El sabor de la tarta no se va a alterar, pero la cara de tu amigo sí cuando sepa que has pensado en su condición y has hecho algo que pueda comer.

¿Y la tarta de la abuela? Esa que es tan socorrida porque en menos de media hora está lista una del tamaño de toda la pandilla y por un precio muy bajo. Pues también puedes hacerla sin lactosa, solo tienes que usar leche sin lactosa y elegir un chocolate en polvo que no tenga leche añadida. La mayoría no lo tienen, así que no te resultará complicado. 

Un detalle a tener en cuenta y que muchas veces echa por tierra las buenas intenciones, es que hay que comprar galletas que no tengan leche en su composición. Las típicas tostadas antes no traían leche, pero ahora es habitual que se la añadan para que el sabor sea más suave, así que tocará revisar los ingredientes y elegir una marca libre de la misma. Por lo demás, la elaboración es idéntica.